Các sản phẩm công nghiệp nông thôn (CNNT) tiêu biểu là các sản phẩm có thế mạnh, mang nét đặc trưng của địa phương đạt chất lượng tốt, có giá trị sử dụng cao, có tiềm năng để phát triển sản xuất, mở rộng thị trường, đáp ứng thị hiếu người tiêu dùng trong và ngoài nước.

Năm 2021, tỉnh Cao Bằng có 2 sản phẩm được Bộ Công Thương trao chứng nhận sản phẩm CNNT tiêu biểu cấp Quốc gia, gồm: lạp sườn, thịt hun khói của Hợp tác xã Tâm Hòa; chiếu trúc của Công ty TNHH một thành viên 688. Đây là những sản phẩm đã tạo được dấu ấn riêng, khai thác từ lợi thế về vùng nguyên liệu, đặc trưng riêng của địa phương và tạo ra nhiều việc làm cho lao động địa phương.

Lạp sườn, thịt hun khói - sản phẩm duy nhất 2 lần đạt sản phẩm CNNT tiêu biểu cấp Quốc gia

Hiện nay, sản phẩm lạp sườn, thịt hun khói Cao Bằng của HTX Tâm Hòa không chỉ gói gọn ở thị trường trong tỉnh, đã có mặt ở trên 200 siêu thị lớn ở Hà Nội như: Vincom Bà Triệu, Fivimart Gia Lâm... và các siêu thị ở các tỉnh thành khác: Thái Nguyên, Vĩnh Phúc, Hà Giang, Quảng Ninh, Hải Phòng... Không chỉ là món ngon đại diện cho ẩm thực Cao Bằng, lạp sườn và thịt hun khói của HTX Tâm Hòa còn là đại diện ẩm thực Việt Nam được mời tham gia Hội chợ Thương mại với Trung Quốc, Hội chợ ASEAN - Ấn Độ… Mới đây Sản phẩm của HTX Tâm Hòa gồm lạp sườn và thịt hun khói đã vinh dự là 1 trong 2 đơn vị tại tỉnh Cao Bằng được công nhận và tôn vinh là sản phẩm CNNT tiêu biểu cấp Quốc Gia năm 2021. Đây cũng là sản phẩm duy nhất của tỉnh đến nay đã 2 lần được tôn vinh đạt sản phẩm CNNT tiêu biểu cấp Quốc gia (năm 2015, 2021). 

Sản phẩm lạp sườn, thịt hun khói của Hợp tác xã Tâm Hòa 2 lần đạt sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp Quốc gia năm 2015 và 2021

Thưởng thức món lạp sườn và thịt hun khói của HTX Tâm Hòa sẽ cảm nhận vị thơm của các loại gia vị đặc trưng núi rừng, vị bùi bùi, đậm, ngọt của thịt quyện với chút của khói và hơi lửa quyện với vị ngọt của thịt tạo ra một món ăn mang hương vị rất riêng, thơm nồng, giòn, thịt nạc săn lại đậm đà, thịt mỡ trở nên trong veo, ăn mà không thấy béo và ngấy. Món ăn lạp sườn, thịt hun khói mang hương vị đậm đà của ẩm thực truyền thống miền non nước, mộc mạc, bình dị, dân dã nhưng tinh tế và chứa đựng trong đó là tình người, tình quê. Chính từ chất lượng sản phẩm đã tạo nên thương hiệu cho HTX và thương hiệu ấy lại “mang” sản phẩm đi đến mọi miền đất nước.

Chiếu trúc - niềm tự hào của thương hiệu sản phẩm địa phương

Chiếu trúc 688 Cao Bằng của Công ty TNHH một thành viên 688 có trụ sở tại huyện Nguyên Bình – vùng đất thủ phủ của trúc sào nổi tiếng. Từ những cây trúc thân thẳng, to, tròn đều, dễ uốn của địa phương đã tạo nên những nan trúc đẹp tạo nên sản phẩm chiếu trúc với đặc điểm có màu vàng rơm, mát, có độ bền cực cao. Sử dụng thời gian dài sản phẩm vẫn luôn giữ được màu, không bị thâm, không bị mọt. Với chất lượng sản phẩm được đảm bảo nên sản phẩm chiếu trúc 688 của công ty không chỉ tạo được chỗ đứng vững chắc trong thị trường trong nước mà đã xuất khẩu sang Hoa Kỳ, Đài Loan, Nhật Bản, Hàn Quốc…

Sản phẩm chiếu trúc 688 Cao Bằng của Công ty TNHH một thành viên 688 luôn giữ được màu, không bị mọt và an toàn cho người sử dụng

Theo Ông Nguyễn Quang Quyền, Giám đốc Công ty TNHH một thành viên 688 cho biết: Sản phẩm chiếu trúc của công ty được tạo nên từ những ngày đầu đến nay vẫn luôn giữ vững phương châm tiêu chí sản xuất: không sử dụng hóa chất trong quá trình sản xuất; nan chiếu trúc hoàn toàn tự nhiên; 100% không độc hại và đảm bảo sức khỏe... Do đó, đến nay Công ty đã đầu tư máy móc để giảm sức lao động, chi phí sản xuất nhưng có những công đoạn sản xuất vẫn luôn giữ nguyên, như: Công đoạn đánh bóng và xử lý mốc, mùi với kỹ thuật xử lý tuyệt đối an toàn, không hề sử dụng phụ gia hay các hóa chất độc hại; keo dán tự làm từ nguyên liệu bột mì, bột sắn không dùng keo hóa học… nên sản phẩm chiếu trúc rất thân thiện với môi trường và an toàn cho người sử dụng.

Với nỗ lực không ngừng và giữ vững những tiêu chí đảm bảo chất lượng sản phẩm trong hơn 10 năm qua sản phẩm chiếu trúc 688 Cao Bằng của Công ty đã đạt được nhiều thành tựu nổi bật: Huy chương vàng hội chợ thương mại làng nghề chất lượng cao; giải thưởng hàng Việt Nam chất lượng cao; sản phẩm an toàn vì sức khỏe cộng đồng, TOP 100 thương hiệu uy tín Đông Nam Á… Đặc biệt, năm 2021 đạt sản phẩm CNNT tiêu biểu cấp Quốc gia tiếp tục khẳng định chất lượng sản phẩm và góp phần làm rạng danh thương hiệu chiếu trúc Cao Bằng nói riêng và Việt Nam nói chung.

D.L